Egészséges táplálkozás
Elismerem, a helyes nutríció kialakítása lehet unalmas, sőt túlterhelő, amikor olyan tanácsokat kapunk amelyek százalékban, dekákban és deciliterben mérnek mindent. Ki akar leülni a vacsoraasztalhoz számológéppel a kezében? A legtöbb, nutrícióval foglalkozó szakember tudományos magyarázatba kezd, eláraszt bennünket statisztikai adatokkal, amiknek felét sem értjük, vagy nincs türelmünk végigolvasni és tanulmányozni. Nézzük meg dióhéjban, leegyszerűsítve, milyen alapvető nutrícióra van a szervezetnek.
Az emberi szervezet egy összetett rendszere az együttesen működő kisebb szerkezeteknek, szerveknek. Ha megadjuk a megfelelő üzemanyagokat a szerkezetek működéséhez, az egész szervezet olajozottan fog működni, tehát energikusnak, kiegyensúlyozottnak és egészségesnek érezzük magunkat. Ha nem megfelelő vagy elégtelen arányban biztosítjuk az üzemanyagot, a szerkezetek akadoznak, vagy üzemanyag hiányában nem dolgoznak és megállnak. Az üzemanyagot, amire a szervezetnek szüksége van, ételek formájában biztosítjuk. Nem mindegy azonban, hogy ki, milyen ételféléktől érheti el az optimális egészségi állapotát. Testi, lelki tipusunk különböző, így az egy kaptafára készült étrend nem biztosítja mindenki számára a megfelelő ételfélék bevitelét. Milyen ételek, vitaminok és gyógynövények előnyösek az ön tipusa számára? Könnyen megtudhatja könyvemből.
Az alábbiakban olvashat az alapvető szükségletekről.
Az egészséges táplálkozás az alapja a jó egészség elérésének és megtartásának. Mindenki számára szükségesek a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, valamint vitaminok, ásványok, mikro tápanyagok és víz. Helyes arányban és minőségben juttatva a szervezetbe őket, biztosíthatjuk az optimális egyensúlyt és működést.
Víz
Az emberi szervezet kétharmada víz, minden funkcióhoz szükséges, ami a szervezetben lezajlik. Segít a tápanyagok szállításában a sejtekhez és elszállítja a salakanyagot a sejtekből. Szükséges az emésztőrendszer, keringés, felszívódás, kiürítés folyamatához, valamint a vízben oldódó vitaminok felszívódásához és a testhőmérséklet szabályozásához. Ha nem juttatjuk elegendő mennyiségben a szervezetbe, kiszáradáshoz, az elektrolit háztartás kibillenéséhez vezet. A vízszükséglet változó különböző típusú embereknél, a típusok leírásában részletesebben talál majd róla leírást.
Szénhidrátok
A szénhidrátok biztosítják a szervezet számára az energiát. Főleg növények, gyümölcsök és zöldségek szolgáltatják a szénhidrátokat számunkra, de az állati eredetű tej és tejtermékek is tartalmaznak jelentős mennyiséget. A szénhidrátokat két csoportba soroljuk: egyszerű és összetett szénhidrátok.
A főbb egyszerű szénhidrátok, vagyis egyszerű cukrok, a fruktóz (gyümölcscukor), szacharóz (asztali, finomított cukor), laktóz (tejcukor). Az egyszerű szénhidrátok forrásai főleg gyümölcsök.
Az összetett szénhidrátok szintén cukrok, de a cukormolekulák hosszú láncokat alkotnak, ezek a rostok és keményítők. Az összetett szénhidrátokban gazdag ételek a zöldségek, gabonafélék és hüvelyesek.
A szénhidrátok a legfőbb forrásai a glükóznak, ami az egyedüli energiát biztosító tápanyag az agy és a vörösvértestek számára. Minden szénhidrát, kivéve a rostokat, az anyagcsere-folyamatban glükózzá alakul. A glükóz energiát biztosít a szervezet működéséhez, a felesleg a májban raktározódik el későbbi felhasználásra, ha azonban túlzott mennyiségű cukrokat fogyasztunk, zsírpárnák formájában raktározódik el. Az egészséges szénhidrátforrások a gyümölcsök, zöldségek, egész őrlésű gabonák és hüvelyesek. Az egészségtelen, sőt káros szénhidrátok a finomított, hántolt gabonák, fehér liszt, tartósítókkal, szárítással készült készételek, fehér lisztből cukorral készült sütemények, kekszek, cukorkák, kólák, amik az íz és állag megtartásához telítve vannak az egészségre káros tartósítókkal, eldugott kalóriákkal és mesterséges édesítőszerekkel.
A rostok nagyon fontos szénhidrátok a szervezet számára. Először is, a vizet magukban tartva segítik az emésztőrendszert munkájában a székrekedés, béldaganatok és az aranyér kialakulását megelőzve. Amellett, a rostok olyan káros anyagokat is lekötnek a bélben, amik a magas koleszterinszintet és ezzel együtt szív- és keringési betegségeket okoznak.
Fehérjék:
A fehérjék nélkülözhetetlenek a növekedéshez és a hormonrendszer karbantartásához, antitestek, enzimek és szövetek kialakításához, valamint az egészséges sav-lúg egyensúly megtartásához. Az elfogyasztott fehérjéket a szervezet aminosavakra bontja le. Néhány aminosav gyártására a szervezet képes, másokat a táplálékból kell, nyerjünk, amik két formában ismeretesek.
Az első csoport az összetett fehérjék, biztosítják a szervezet számára szükséges összességét az aminosavaknak, forrásai a húsok, halak, sajtok, tojás és tejfélék.
A második csoport csak néhány aminosavat tartalmaz, forrásai a gabonák, hüvelyesek és zöld, leveles zöldségek.
Fontos az étrendben, hogy mindegyik aminosavat biztosítsuk a szervezet számára, de vegetáriánusok, akik nem fogyasztanak állati eredetű fehérjéket is képesek ennek elérésére. Például, a babok és a barna rizs gazdag fehérjékben, de mindkettőből hiányzik pár fontos aminosav. Együtt fogyasztva azonban kiegészítik egymást, biztosítva az elengedhetetlen aminosavak bevitelét. Babokkal kombinálva kukoricát, diókat, magokat és búzát, vagy barna rizzsel kombinálva babot, diókat, magokat és búzát étrendünkben ugyanazt a hatást érhetjük el.
Minden étkezéshez ehetünk valamilyen formában fehérjét (a legtöbb ember csak húsra gondol, amikor fehérjékről van szó), például vaj helyett mogyoróvajat kenve kenyérre a reggelihez, a salátához diót, lenmagot, napraforgót vagy pirított mandulát adva.
Például, tízóraira nagyon egészséges a joghurt vagy kefir, vigyáznunk kell azonban összetételükre. A legtöbb ízesített termék túl sok cukrot, színező- és tartósító anyagot tartalmaz. Magunk is ízesíthetjük őket gyümölcslével édesített lekvárral vagy csak friss gyümölcsöt adva hozzá.
Zsírok és olajok:
A zsírszegény diéta fontosságára napjainkban nagy hangsúlyt fektetnek, a tény az, hogy szükségünk van zsírokra. Gyerekkorban az agy megfelelő fejlődéséhez és a növekedéshez nagyobb mennyiségben, de kétéves kor után már csak kis mennyiségben. A zsírokat nem tartalmazó diéta egészségtelen, a zsírban oldódó elengedhetetlen vitaminok nem képesek felszívódni. A túlzott zsírfogyasztásra vezethető azonban vissza az elhízás, magas vérnyomás, szívbetegségek és daganatos bélrendszeri megbetegedések kialakulása. Tehát mi a megoldás? A megfelelő mennyiségű és minőségű zsírok biztosítása.
Annak megértéséhez, hogy milyen zsírokra van a szervezetnek szüksége, tudnunk kell milyen zsírok állnak rendelkezésünkre.
A zsírok alkotóelemei a zsírsavak, amiket három kategóriába sorolhatunk:
Az első kategória a telített zsírsavak, amiket főleg állati eredetű táplálékainkból nyerünk, mint zsíros húsok, vaj és tejtermékek. Némelyik növényi olajnak is magas a telített zsírtartalma, ilyen a kókusz- és a pálmaolaj és a zöldségekből készült zsírszerű anyagok. A máj a telített zsírokat használja fel a koleszterin kialakítására, ezért a telített zsírok, olajok fogyasztása magas vér koleszterinszinthez vezet.
A második kategória a többszörösen összetett telítetlen zsírsavak amik főleg kukorica-, repce- és napraforgóolajokban és egyes halakban található. A telített zsírokkal ellentétben, a telítetlen zsírok csökkentik a káros (LDL) koleszterinszintet a vérben, de amellett csökkentik a hasznos (HDL) koleszterinszintet is.
A harmadik kategória az egyszerű telítetlen zsírsavak, amik főleg diókból, bogyókból és magokból préselt olajok, mint olíva-, mogyoró-, canola-, szezám-, szója- és lenmagolaj. Ezek az olajok csökkentik az LDL, de nem befolyásolják a HDL koleszterinszintjét.
El tudjuk dönteni egyszerűen, hogy melyik zsír telített vagy nem telített zsírsavakat tartalmaz. A telített zsírok szilárdak szobahőmérsékleten, a telítetlenek folyékonyak. A hidrogénnel kezelt növényi olajok szilárd formát vesznek fel, mint a margarin, de a telített zsírokhoz hasonlóan emelik a káros és csökkentik a hasznos koleszterin szintjét.
Vitaminok és ásványok:
A víz, szénhidrát, fehérje és zsírsavak mellett vitaminokra és ásványokra is szüksége van a szervezetnek az egészséges működéshez. Mivel a vitaminok és ásványok csak nagyon kis mennyiségben szükségesek, mikro tápanyagoknak is nevezzük őket.
A vitaminok elengedhetetlenek az anyagcsere egészséges működéséhez. Megkülönböztetünk vízben és zsírban oldódó vitaminokat. A vízben oldódó vitaminokat naponta pótolni kell, mert nem tárolódnak a szervezetben, a zsírban oldódó vitaminok, mint A,D,E és K a májban és a zsírpárnákban raktározódnak el, tehát hosszabb ideig állnak a szervezet rendelkezésére.
Az kiegyensúlyozott, egészséges étrend tartalmazza a szükséges vitaminokat és ásványokat, de a modern termesztés, tárolás módszereiből kifolyólag nagy mennyiségük elvész mire az étel az asztalra kerül. A napi szükségletet étrendünkből biztosítjuk, ha egészségesen, organikus módszerekkel termelt ételfélékkel táplálkozunk.
Nincs rá bizonyíték, hogy egy egészséges embernek, aki megfelelően táplálkozik, szüksége lenne nagy mennyiségű vitaminokra. Némely szélsőséges szakember hallatlan mennyiségű vitamin szedését ajánlja, ami véleményem szerint többet árt, mint használ. Az 5-1o szeres adagokban szedett vitaminok és kiegészítők egy aránylag egészséges ember számára inkább méreg és megterhelés, mint segítség. Esetekben a túladagolás olyan tüneteket okozhat, ami utánozza bizonyos betegségek tüneteit. Az orvos esetleg nem is tudja, hogy vitaminokat szedünk, nem tartjuk fontosnak az említését, mivel azok csak vitaminok. A túlzott vitamin adag okozta tünetekre kezeli a beteget, holott talán csak a 20ooo IU a vitamin okozta őket. Vitaminok nagy adagban nemcsak veszélyesek a toxikus hatás miatt, de nagy mennyiségben, kombinálva, a bélből csak bizonyos mennyiség tud felszívódni, egy túladagolt vitamin meggátolja a többi felszívódását. Az A,D,K vitaminok, niacin, vas, veszélyes mennyiségben felszaporodhatnak a szervezetben, májkárosodást, idegrendszer károsodást, sőt erősebb hajlamosságot a rákos megbetegedésekre is okozhatnak. Mellékhatások, amik nem veszélyesek, de kellemetlenek, túl sok magnézium okozta hasmenés vagy túladagolt C vitamin okozta hasgörcsök. Vannak betegségek, amik jól kezelhetőek magasabb dózisban alkalmazott kiegészítőkkel, de azok speciális esetek és nem mindenki számára ajánlottak. Túl adagban az A vitamin könnyen toxikussá válhat, tudassa az orvosával, ha szedi, aki vérvizsgálattal ellenőrizheti a szintet.
Ásványok találhatóak minden részében a testnek, vérben és csontokban is. Segítenek a hormon háztartásban, az idegrendszer működésében és az energia szinten tartásában is. Amikor valamilyen ásványban hiány van, a szervezet hajlamosabb felszedni ártalmas nehézfémeket, mint ólom, alumínium és merkúr. A legjobb formája az ásványoknak a crystalloid forma, ami könnyen beépül a sejtekbe. Az ásványok is felhalmozódhatnak a szervezetben, mennyiségüket érdemes figyelembe venni.
A vitamin mánia fellángolásával sokan átesnek a ló másik oldalára, ijesztő adagban szedve a szintetikus vitaminokat, a szerintem szélsőséges elveket valló szakemberek tanácsaira hallgatva. Lehet, hogy igazuk van? Lehetséges, de a mai, legjobb tudásom mellett nem tudom elfogadni nézetüket. Ilyen mértékben beleavatkozni a természet és evolúció által a környezet lehetőségeihez alkalmazkodott szervezet működésébe, véleményem szerint nem vezet jó eredményhez, sőt... a kiegyensúlyozott táplálkozás, megfelelő, minőségű ételek fogyasztása biztosítja számunkra a megfelelő mikró tápanyagokat, pótlásukra akkor van szükség, ha nincs lehetőségünk a teljes értékű ételfélék fogyasztására. Az alábbiakban több hangsúlyt fektettem a vitaminok ismertetésére, mint más tápanyagokra, mivel tapasztalatom mutatja, hogy a legtöbb ember kevés vagy téves információval rendelkezik róluk.
A legfontosabb vitaminok, ásványok forrása és hiányának hatása a betegségek kialakulásában, alkalmazása, esetenként megemelt adagokkal a gyógyításban.
A vitamin
Forrásai:
főleg sárga gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek, tejfélék, máj, halak.
Alkalmazása:
Szürkületi vakság, pajzsmirigytúltengés, emphysema, ótvar, bőrkelések, akne, fekélyek kezelése.
B1 vitamin-thiamin
Forrásai:
Sovány disznóhús, mogyoró, élesztő, barna rizs, zab, hüvelyesek, zöldségek.
Alkalmazása:
A cukorbetegség hatására kialakult neuropátia, szellemi tevékenység csökkenésének kezelése.
B2 vitamin-riboflavin
Forrásai:
Tejfélék, máj, tojás, gomba, brokkoli, halak, aszalt szilva, spárga, pulykahús.
Alkalmazása:
Szürke hályog megelőzése, sebgyógyulás elősegítése, migrén, Alzheimer kór, szklerózis multiplex, rosacea vagy bőrpír kezelése.
B3 vitamin-niacin
Forrásai:
Szárnyasok, brokkoli, hüvelyesek, mogyoró, burgonya, spárga, máj, vese, tojás, teljes őrlésű gabonák.
Alkalmazása:
Migrén, depresszió, magas vérnyomás és koleszterin, érelmeszesedés, alvászavarok, szorongás, ízületi gyulladások, szívproblémák kezelése.
B5 vitamin- panthotén sav
Forrásai:
Teljes őrlésű gabonák, hüvelyesek, magok, diók, spenót, káposzta, tojás, gomba, avokádó, brokkoli, zöld saláták, joghurt.
Alkalmazása:
Stressz, depresszió, migrén, allergia kezelése.
B6 vitamin
Forrásai:
Halak, szójabab, csirke és marhahús, banán, spenót, mazsola, gomba, burgonya, avokádó, lima bab, búza, tojás, káposzta, tejfélék, káposzta, dinnye.
Alkalmazása:
Terhesség alatti hányinger, menzesz alatti idegesség, görcsös fájdalmak kezelése.
B7 vitamin-biotin
Forrásai:
Mogyoró, tojás, karfiol, diók, búza, szárnyasok, hüvelyesek, tojás, tejfélék, máj, barna rizs.
Alkalmazása:
Kopaszodás, töredező körmök, izomfájdalmak.
B12 vitamin
Forrásai: máj, tojás, halak, rákok, kagylók, sajtok
Alkalmazása:
Emlékezeti, egyensúly zavarok, ingerlékenység, étvágytalanság, vérszegénység kezelése.
Folsav
Forrásai:
Hüvelyesek, szárnyasok, gomba, spárga, bogyós gyümölcsök, sárgadinnye, halak, spenót, brokkoli, banán, tök, babok, avokádó, tojás, teljes őrlésű búza.
Alkalmazása:
Vérszegénység kezelése, születési rendellenességek, méhrák megelőzése.
C vitamin-aszkorbin sav
Forrásai:
Citrus gyümölcsök, spenót, káposzta, paradicsom, bogyós gyümölcsök, paprika, brokkoli, kiwi, szamóca, csipkebogyó.
Alkalmazása:
Az immunrendszer erősítése, fertőzések, megfázásos tünetek kezelése.
D vitamin
Forrásai:
Napfény, tojás, tengeri halak, tejfélék,
Alkalmazása:
Csontritkulás, kötőhártya gyulladás kezelése.
E vitamin
Forrásai:
Diók, magok, növényi olajok, mangó, bogyós gyümölcsök, alma, brokkoli, spenót, tojás, kelkáposzta és kelbimbó.
Alkalmazása:
Vérszegénység, izomgyengeség és sorvadás, sterilitás kezelése.
K vitamin
Forrásai:
Zöld színű zöldségek, tojás, szójabab, halolaj, avokádó, sárgarépa.
Alkalmazása:
Belső vérzések, menzesz hatására túlzott vérveszteség megelőzése.
Cink
Forrásai:
Tojás, tökmag, marha és bárányhús, tengeri halak, egész őrlésű gabonák.
Alkalmazása:
Prosztata túltengés, íz érzés zavara, körmök elszíneződésének kezelése.
Foszfor
Forrásai:
Magok, diók, gabonafélék, tojás, halak, szárnyasok.
Alkalmazása:
Ínybetegségek, fogromlás megelőzése, ízületi gyulladások kezelése.
Jód
Forrásai:
Tejfélék, sajtok, tojás, sárgabarack, datolya, tengeri halak és rákok, hagyma, szilva.
Alkalmazása:
Pajzsmirigy alulműködése, elhízás, bőr, haj, köröm problémák kezelése.
Kalcium
Forrásai:
Tejfélék, olajos diók és magok, babok, tengeri halak, zöldségek
Alkalmazása:
Csontritkulás, csontlágyulás kezelése
Kálium
Forrásai:
Zöldségek, burgonya, paradicsom, banán, citrus gyümölcsök, dinnye, napraforgó
Alkalmazása:
Magas vérnyomás, allergia kezelése.
Króm
Forrásai:
Szárnyasok, marhahús, kagylók, rákok, kukorica
Alkalmazása.
Cukorbetegség vagy szénhidrát anyagcserezavarok kezelése.
Magnézium
Forrásai:
Alma, citrom, füge, magok és diók, kukorica, zöldségek, főleg leveles salátafélék.
Alkalmazása:
Szívbetegségek, gyomorsav túltengés kezelése, vese és epekövek megelőzése.
Réz
Forrásai:
Teljes őrlésű gabonák, hüvelyesek, szilva, halak, rákok, máj.
Alkalmazása:
Vérszegénység, magas koleszterin és vérnyomás, cukorbetegség, csontritkulás, hajhullás,
reuma kezelése.
Szelén
Forrásai:
Szárnyasok, zab, búza, tengeri halak, rákok, barna rizs, paradicsom, hagyma, marha és őzhús.
Alkalmazása:
Izomgyengeség, immunrendszer és szívizom rendellenességek kezelése.
Vas
Forrásai:
Zab, búza, diók, tojás, marha és őzhús, máj, vese, kagylók, babok, spárga, barack.
Alkalmazása:
Vashiányos vérszegénység, immunrendszer rendellenességek kezelése.
A vitamin szükséglet mennyisége szinte naponta változik különböző szakértők véleménye szerint. Ahány szakértő, annyi vélemény attól függően, hogy milyen szemszögből van vizsgálva és elemezve a szükséglet. Véleményem szerint a legbiztonságosabb az arany középút, túl kevés vitamin hiánybetegséget, de túl sok vitamin a szervezet egyensúlyának felborulását és más életfontosságú vitamin, ásvány elvesztését vagy felszívódásának akadályozását okozza. Legjobb tudásom és véleményem szerint az alábbi listán felsorolt mennyiség egyes vitaminokból és ásványokból a szervezet egészséges működését támogatja káros hatás nélkül.
Az alábbiakban felsorolt mennyiségek az alapértékek, egyes vitamin és ásvány mennyiség növelhető betegségek kezelésére. Többlet mennyiség szedésénél vigyáznunk kell az összhatásra, jobb, ha szakemberre bízzuk az összeállításukat. A vitamin túladagolás ismertetésében olvashat a veszélyekről.
A vitamin-3500-7000IU
B vitaminok
Thiamin:1.5mg-3mg
Riboflavin:1.7mg-5mg
Niacin:20mg-40mg
B6:2mg-4mg
Folsav:400mcg-800mcg
B12:6mcg-12mcg
Biotin:30mcg-60mcg
Pantoténsav (B5):10mg-20mg
C vitamin:60mg-120mg
D vitamin:400 IU
E vitamin:30 IU-60IU
K vitamin:65mcg-100mcg
Foszfor: 100-200mg
Krómium:120mcg
Kálcium: 200-400mg
Kálium: 80-100mg
Réz:2mg
Jód:150-300mcg
Vas:18mg
Magnézium:400mg-800mg
Manganese:2mg-4mg
Potassium:100mg
Szelenium:70mcg
Cink:15mg-30mg
Boron: 150mcg
Nikkel: 5mcg
Vanádium:10mcg
Lutein:10mcg
Az elégtelen, egyoldalú táplálkozás vagy nem megfelelő minőségű tápanyagok bevitele vitaminhiányhoz vezethet, tünetei azonban sok esetben betegségek tüneteit utánozzák.
Az alábbiakban a vitaminhiány tüneteiről olvashat.
A vitamin
Szürkületi vakság, amikor távol levő dolgokat nehezen ismerünk fel szürkületben, vagy a szembejövő autó lámpája elvakít vezetés közben és hosszú időbe telik míg látásunk újra normális lesz . a szem szárazsága, égő, viszkető érzése.
B1 vitamin, thiamin
Nedves formája a beriberi betegségnek: a lábak és karok vizenyős puffadása, ami gyakran szívelégtelenségként diagnosztizált de thiaminpótlással dramatikus javulás tapasztalható.
Száraz formája a beriberi betegségnek: zsibongó érzés a lábakban ami gyakran neurópátiaként diagnosztizált. Későbbi stádiumban izomgyengeség, vékony lábak, karok, paralízis.
Wernicke-Korsakoff szindróma: bizonytalan, botladozó járás, konfúzió, érdektelenség.
B2 vitamin, riboflavin
Berepedezése, hámlása az alsó ajaknak, a szájsarok berepedése és hosszanti ráncok a felső ajak és orr között. Fényérzékenység, a szemek, égő, viszkető érzése, zsíros hámlás a homlokon és állon, valamint fehér mitesszerszerű képződmények a bőr alatt.
B3 vitamin, niacin
Pellagra: bőrgyulladások, hasmenés, elbutulás, kóros hiánya pszichózist és halált okozhat. Enyhébb esetekben depresszió, ingerlékenység, gyengeség, remegés, idegesség,
a szájsarkak berepedése, a nyelv nyers marhahúsra emlékeztet. Bélférgesség, durva, száraz bőr ahol napfénynek van kitéve.
B5 vitamin-pantoténsav
Vérképzési zavarok, bőrproblémák, nyombélfekély, égő hasi fájdalmak, allergiák, végtagok zsibbadása.
B6 vitamin
Keléses bőrgyulladás, hányinger terhesség ideje alatt, ekcéma, vérszegénység, a nyelv gyulladása.
B12 vitamin
Vérszegénység, a bőr és nyálkahártya sápadt. A nyelv vörös, kifekélyesedik, fényessé, simává válik, sterilitás, étvágytalanság.
Folsav
Barna, foltos elszíneződés az arcbőrön terhesség ideje alatt, mentális változások, mint nemtörődömség, érdektelenség, visszahúzódás, depresszió. Újszülötteknél retardáció, születési rendellenességek, deformitások, mint nyitott hátgerinc..
Panthotenic sav
Hányás, görcsös, égő hasi fájdalmak, fáradtság, alvászavarok, végtagok zsibbadása.
C vitamin
Scurvy: vérző fogíny, nem gyógyuló sebek, vérzékenység.
D vitamin
Riketsia: a csontok deformitása, fejlődési rendellenessége. Gyerekeknél nagy, kidomborodó homlok, a mellkas középső részének besüppedése, karikalábak, csontritkulás, súlyos fogromlás.
E vitamin
Nemzőképtelenség, vetélés, abnormális véralvadás, fokozott koleszterin lerakódás az artériákban, a vörösvértestek károsodása, izomgyengeség, sorvadás..
K vitamin
Abnormális vérzékenység, hányinger terhesség alatt.
Cink
Prosztata megnagyobbodás, túltengés. Érelmeszesedés
Foszfor
Angolkór, gennyes kelések, csontfejlődési zavarok
Jód
Lassú gondolkodás, szegényes memória, szívritmus zavarok, pajzsmirigy problémák.
Kalcium
Csontritkulás, fogak romlása
Kálium
Vizenyők a végtagokban, alacsony cukorszint
Kobalt
Vérszegénység
Króm
Cukorbetegség, keringési és szívproblémák, magas koleszterin szint.
Magnézium
Izomgyengeség és fájdalom, anyagcserezavarok, perifériás idegzavarok, zsibbadás érzése
Mangán
Koordinációs, egyensúly zavarok
Réz
Vizenyők, vashiányos vérszegénység
Szelén
Szívizom és perifériális izomgyengeség, kóros fáradtság, a nemzőképesség zavarai
Vas
Kóros fáradtság, körmök, haj töredezése, vérszegénység
A vitamin túladagolás tünetei lehetnek enyhék vagy súlyosak, szintén utánozhatják különböző betegségek tüneteit, amellett, egyes vitaminok vagy ásványok adagjának emelésével veszélyes hatásuknak tehetjük ki magunkat.
A vitamin
Felnőttkorban az első tünetek lehetnek az ujjbegyeken jelentkező, piros, nem viszkető, megvastagodott bőr jelenléte, az ujjlenyomat redőinek halványodása, később csont és ízületi fájdalmak, alvászavarok, fáradtság, hajhullás, száraz, repedező ajkak, étvágytalanság, fogyás, fejfájás, bőrhámlás főleg a kézen és lábon, valamint májnagyobbodás. Gyerekkorban történő túladagolás gátolja a csontozat fejlődését. Csecsemőknél a még be nem csontosodott fontanel kidomborodása jellemző.
B1 vitamin
Közömbösíti az inzulint, magas vércukor szintet okozva, a C vitamin felszívódását gátolja
B3 vitamin, niacin
Májkárosodás, depresszió, közömbösíti az inzulint magas vércukorszintet okozva. A koleszterincsökkentő gyógyszerek hatását akadályozza
B6 vitamin
Alvászavarok, rémálmok, májkárosodás.
C vitamin
Görcsös hasfájás, hasmenés. A túladagolás gátolja a B12 vitamin és kalcium felszívódását,
a felesleges, fel nem használt C vitamin átalakul kalcium oxaláttá a vizeletbe, vesekövet okozva.
D vitamin
Hányinger, hányás, hasmenés, szédülés és gyengeség. Hosszan tartó túladagolás esetén kioldja a kalciumot a csontokból, ami beépül a szív, tüdő és erek szöveteibe károsodást okozva.
E vitamin
Hányinger, bélbántalmak, gyengeség, utánzása az influenza tüneteinek. Emeli a digitálisz hatását, halálos ritmuszavarokat okozva. A vas felszívódását gátolja.
Cink
Rézhiányhoz vezet túladagolása
Foszfor
Csökkenti a csontok, fogak kalcium tartalmát
Pajzsmirigy túlműködésnél a tünetek fokozódását okozza
Réz
Cink hiányhoz vezet nagy dózisban.
